A pancreatite é unha enfermidade complexa a longo prazo do páncreas con causas multifactoriais. Un deles: unha forte violación das normas de comer alimentos graxos, comer en exceso, adicción ao alcol. A adhesión a regras dietéticas especiais para a pancreatite é a metade do éxito no tratamento.
A dieta contra a pancreatite está destinada a substituír e complementar o menú con substancias mal procesadas por falta de encimas pancreáticos.
Algúns pacientes cren que a terapia nutricional para a pancreatite non é diferente da dieta 5a e continúan seguindo as recomendacións. Isto é comprensible xa que a maioría das persoas recibiron inicialmente un tratamento a longo prazo para a colecistite, a enfermidade do cálculo biliar ou a hepatite. Coñeces ben as táboas 5a e 5, que establecen os estándares nutricionais necesarios para estas enfermidades.
Non obstante, se se diagnostica pancreatite, hai que cambiar a dieta 5a. Os cambios que se producen con danos no páncreas requiren unha corrección dos niveis de proteínas, graxas e hidratos de carbono. A dieta para pacientes con pancreatite chámase "5p". Aumentou o contido en proteínas ata 150 g (no número 5 100-120 g), reduciu a cantidade de graxa (no número 5 como mínimo 70 g) e hidratos de carbono (no número 5 polo menos 300 g). As regras para cociñar e restrinxir a elección dos alimentos seguen vixentes.
Requisitos básicos para a nutrición
As regras dietéticas propostas no 5p non exclúen o uso de enfermidades concomitantes do sistema dixestivo. Son importantes para lograr o máximo alivio para o páncreas.
- Só cociña alimentos cocidos, ao vapor, ao forno ou ao vapor. O método de tostado está completamente prohibido.
- Observe a liberación do órgano danado triturando todas as cunchas na fase máis aguda da enfermidade.
- Requírese unha temperatura moderada (non hai fortes flutuacións de frío a quente).
- É necesario alimentar ao paciente pequenas cantidades de comida, pero cada 3-4 horas.
- Evite moitas comidas individuais e incluso coma en exceso as comidas dietéticas.
- Manter unha inxestión calórica diaria de polo menos 3000 kcal.
As táboas nutricionais recomendadas de Povzner consideran opcións para períodos de exacerbación e máis alá, cando a dor desapareceu, pero manter e manter unha nutrición adecuada na pancreatite é moi importante.
Opción de dieta de 5p para empeorar a pancreatite
As manifestacións clínicas de pancreatite aguda e crónica na fase de exacerbación (dor severa, vómitos, náuseas, diarrea) non permiten ao paciente comer do xeito habitual. O réxime de tratamento require un xaxún completo de dous a catro días. Tampouco se pode beber, o líquido inxectarase por vía intravenosa durante os primeiros días.
Despois de que cesen os vómitos e a dor, prescríbese unha primeira dieta de 5p. O seu obxectivo é reducir a produción de ácido gástrico e permitir ao páncreas concentrar todas as súas forzas no proceso de loita pola supervivencia.
A dieta non se pode usar durante máis de dúas semanas, xa que a súa composición non está equilibrada (as proteínas redúcense a 60 g, as graxas a 50 g, os hidratos de carbono a 200-280 g e un contido calórico total de 1800 kcal). Por suposto, recoméndase descansar na cama e sedentarismo.
O menú da táboa nutricional dun paciente con pancreatite está composto por sopas de cereais triturados, cereais líquidos sobre a auga (exclúense sémola e arroz), puré de patacas vexetais ou cenorias coa adición de calabacín, cabaza cocida (exclúese repolo de todo tipo), marmelada, marmelada, Pudín, un par de galletas brancas. Todo se serve e cocíase sen aceite. Podes beber auga de ata 2 litros, caldo de rosa mosqueta, té débil lixeiramente doce. Despois desta opción, pasan ao segundo tipo de comida por recomendación dun médico.
Dieta sen empeorar a pancreatite
O comezo dun proceso de recuperación eficaz xúlgase pola normalización da temperatura, a diminución da frecuencia da diarrea e a ausencia de dor. A dieta para a pancreatite está en expansión, pero obsérvanse as normas máximas para proteínas, graxas e hidratos de carbono. É necesario incluír un conxunto de vitaminas na dieta terapéutica actual para activar as defensas do corpo. O paciente debe seguir esta dieta toda a vida.
Unha dieta contra a pancreatite prohibe categoricamente:
- carne graxa, peixe e sopas vexetarianas ricas (con repolo ou cogomelos);
- tenreira e carne de porco, pato;
- porco e aceite de cocción;
- carne afumada, lanches quentes, salsas, conservas de calquera forma, salchichas;
- panadería rica, produtos culinarios con nata, chocolate, bolos, pan negro;
- de vexetais, a dieta para a pancreatite non recomenda rabanetes, repolo, remolacha, acedera, espinaca;
- bebidas carbonatadas, cervexa, alcol, café.
Produtos e comidas recomendados:
- pan branco ou galletas secas, galletas secas;
- cocidos ao forno, pratos de carne magra e aves, albóndigas, albóndigas e cazolas de carne;
- As sopas de muesli con fideos pódense sazonar con crema de leite;
- requeixo non agrio, queixos duros;
- A manteiga ou o aceite vexetal non se deben colocar directamente no prato máis dunha culler de sopa ao día.
- mingau semilíquido, fervido en auga ou leite diluído;
- mazá cocida sen azucre, marmelada ou compota de froita;
- té lixeiramente elaborado con leite ou rosa mosqueta en caldo, levemente edulcorado.
A dieta para a pancreatite en remisión recomenda o seguinte menú de mostra para unha persoa traballadora durante o día:
- Almorzo antes do traballo: podes facer unha tortilla de proteínas ao vapor a partir de dous ovos ou de media porción de fariña de avea no leite, té con leite.
- Almorzo número 2 (á hora de xantar): leva carne cocida con puré de patacas ou verduras, medio paquete de queixo cottage. Se tes a opción de quentar microondas no traballo, asegúrate de usalo.
- Té lixeiramente doce.
- Xantar (na casa despois do traballo) - sopa vexetariana de pataca, medio prato, albóndigas ao vapor con puré de verduras, marmelada de xelitol.
- Cea: un anaco de polo cocido, cazola de requeixo, té con leite.
- Pola noite (non máis tarde de 21 horas) marmelada de froitas con xilitol.
É posible consumir vexetais e froitas sen pulir e aumentar a dieta só co consentimento dun médico despois dun exame para garantir que se restitúe a actividade encimática do páncreas e que non haxa inflamación.